Lemon Cashew Candies (Vegan, Sugar, Oil & Gluten Free, Raw)

Today we are cooking sweets, or more precisely, soft and very spicy lemon balls from cashew.
Simple, delicious and very healthy.
They do not have extra oil, except for the one naturally found in nuts. They also contain no sugars and gluten (if it’s important to you) and are also great for those who try to eat “live” foods.
These balls are made from just a few ingredients and are prepared in 5 minutes.
In the recipe, I use light raisins, since they have a slightly more acidic flavor and are perfectly combined with lemon juice and peels.
The latter should be fresh, that’s how you get not just a tasty, but also a fragrant dessert.
Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need:

1 cup (250 ml.) of cashew

1/3 cup light raisins

1/4 tsp of lemon peel

1/2 tsp lemon juice

Chocolate for glaze (optional)

Maca powder (optional)

Grind the nuts to a powder state.
Add the lemon peels and raisins. Add the juice.
You should get a soft dough.
Roll the balls and put them into the freezer until they freeze.
Melt the chocolate.
Take out some of the balls and dip them into chocolate. The rest are rolled in powder or simply sprinkled with nuts – your choice.Put them in the freezer for a few minutes, so that the chocolate will grasp more thoroughly.
Done!

Bon appetit!

26 thoughts on “Lemon Cashew Candies (Vegan, Sugar, Oil & Gluten Free, Raw)

  1. Спасибо за рецепт. Поясните, пожалуйста, изюм должен быть в конфетах целым или измельченным?

  2. Чудесный рецепт! СДелаем! Спасибо, Лида! Такое рескошное лакомство, только гостей удивлять

  3. Лида, добрый день! Спасибо за рецепт! Уточните, пожалуйста, орехи нужно взять сухими или их можно предварительно замочить? Спасибо! PS : инстаграм без Вас “типичное не то”.. )))

    1. Добрый день! Я есть в ИГ;). Like.lida. Орехи можно замочить, но потом просушить, чтобы масса не образовала кристалликов в морозильной камере.

  4. Лида, здравствуйте! Спасибо большое за очередной полезный и питательный десерт, не сомневаюсь, что еще и очень вкусный! Свежесть лимона-то что надо в эту жаркую летнюю пору. На днях обязательно приготовлю и буду наслаждаться ^.^
    Лида, хочу у вас поинтересоваться по поводу порошка маки. Видите ли вы положительное влияние на свой организм от включения её в свой рацион?
    Давненько на нее заглядываюсь, да и на англоязычных сайтах о здоровом питании её очень часто упоминают. По описаниям мака действительно представляется невероятно полезным суперфудом. Но очень смущает во такая пометка в описании продукта на Iherb: “Предупреждения
    Данный продукт содержит химическое вещество, известное в штате Калифорния как вызывающее врожденные дефекты или другие нарушения репродуктивной функции.”
    Вы ничего не слышали об этом? Стоит ли серьёзно воспринимать эту информацию? Ведь если это загадочно “химическое вещество” действительно имеет место, то оно перечеркивает напрочь все остальные полезные свойства 🙁
    Заранее большое спасибо!:)

    1. Они это и на какао пишут и на многом другом;). Пользы от этого порошка я не увидела. Вкус у него приятный- факт. Использую только для придания блюду более пикантного вкуса.

      1. Да, действительно, и под какао и некоторыми другими продуктами та же самая пометка, не замечала раньше. Спасибо!)

  5. Лида, спасибо за чудесный рецепт! а что за тортик там на заднем плане? который из ваших восхитительных?

  6. Лида, благодарю за интересный вкусный рецепт! Подскажите, пожалуйста, чем окунать шарики в шоколад? Я взяла щипчики как для штучных десертов, что-то не очень ровно получилось, может большие сильно. А у вас такие красивые, идеально круглые шоколадные конфетки 🙂

    1. Я делаю это руками. Двумя пальцами. Мой шоколад густой и легко стекает в тех местах, где держали пальцы, закрывая неровности. Я думаю, что секрет в том, чтобы делать это быстро.

  7. Лида, конфетки просто восторг!!! Нежные, с ярким лимонным ароматом!! Мммм…очень вкусно!!!! Мы фанаты ваших конфет;))) легко заменяю вашими шедеврами все магазинные сладости для своего сына!:)) И он счастлив и мама спокойна:)) Спасибо вам!!!

    1. Очень здорово! Я магазинные конфеты уже давно даже настоящй едой не считаю. И другим не советую. Особенно, когда можно простые и полезные сладости сделать своими руками.

  8. Я так и знала, что нет никакого смысла делать на одну порцию… Две это минимум-минимум, ведь они такие классные)))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *